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(PRIX DANS LA PAGE CONDITIONS)
Entrées
Assiette du soleil, pétales de melon, jambon de Bayonne, figues et basilic
Soufflé aux jeunes pousses d'épinard et au conté
Tarte fondante au roquefort, salade aux noix
Moules façon marinière à la crème d'ail
Chausson en feuilleté au chèvre coulant, salade verte aux herbes fraîches
Velouté de roquette en capuccino, crème montée à la mozzarella, copeaux de parmesan
Nage de moules au fenouil, parfum de Provence
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Plats
Magret de canard, sauce au miel de lavande, écrasée de pommes rattes au romarin, tomate confite
Flétan en paupiette, farce maraîchère et beurre blanc façon provençal, variation de légumes du moment
Mignon de porc, sauce moutarde à l'estragon, mille-feuille de pommes de terre, carottes fondantes
Filet de boeuf rôti, sauce au poivre noir ou au roquefort, fine purée de céleri adoucie, ratatouille confite
Gigot d'agneau de Provence aux herbes, jus d'ail rôti en chemise, pommes fondantes et haricots cuisinés
Suprême de daurade royale, légumes sautés, émulsion légère au gingembre
Cuisse de lapin aux jeunes oignons et champignons, tombée de pousses d'épinard, mousseline de carotte
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Fromage
Le plateau de fromage
Bleu de Bresse au poivre sur toast gratiné au four, salade au vinaigre de framboise
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Desserts
Tarte aux fraises, compotée de rhubarbe adoucie, glace vanille
Profiteroles en mignardises, glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes torréfiées
Tarte tatin aux pommes bien confites, chantilly
Minestrone de fruits rouges au jus exquis, tuiles aux amandes
Royal au chocolat, crème anglaise
Tarte fine aux pommes, sauce caramel au beurre salé, glace vanille
Tarte au citron, meringue craquante et fondante à la française
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La prestation comprend :
Les courses
La préparation du repas à votre domicile le jour même
Le service à table effectué par moi-même
Le rangement de votre cuisine
Le pain
Les prix (minimum 2 personnes) :
Les prix, service inclus, varient en fonction du nombre de personnes* :
- 47 € par personne pour 8 et plus
- 53 € par personne pour 7
- 60 € par personne pour 6
- 70 € par personne pour 5
- 84 € par personne pour 4
- 106 € par personne pour 3
- 156 € par personne pour 2
* Boissons non comprises (Option Les vins)
Possibilité de menus végétariens ou de demandes spéciales
Frais de deplacement : 15 € sur un rayon de 40 km autour de la ville d'Aix en Provence, au delà, + 0,40 €//km aller retour
Paiements acceptés : chèques ou espèces
Les Options :
| Assortiments d'amuses bouche pour l'apéritif, 8 pièces par personne |
7€ |
| Mignardises (petits fours) |
4 € |
| café |
2 € |
| Maître d'hôtel |
25 €/heure |
| Vins |
Aller aux Vins |
Les Menus Enfants (jusqu'à 12 ans) :
- 16 € par enfant
- Menus enfant servis avant les adultes
- Pâtes, escalope de poulet et dessert
Pour réserver un repas :
Sélectionner votre menu selon vos préférences,
une entrée, un plat, le fromage et un dessert,
avec ou sans les amuses bouche.
Un seul menu est préparé pour l'ensemble des convives.
Choisir ensuite les éventuelles options.
Prendre contact avec votre Chef Ronald via sa messagerie.
Pour participer à la confection du repas :
Votre Chef vous donne la possibilité de participer à la confection du repas,
tout en apprenant de nouvelles techniques de travail et des astuces
sur la décoration d'un met, d'une assiette ou d'une table (Option
Cours).
